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あったか濃厚鍋☆プルコギジョンゴル

あったか濃厚鍋☆プルコギジョンゴル

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昆布だしが相性抜群!お鍋アレンジのプルコギです♪

材料

(4人分)
  • 牛肉切り落とし
    300g
  • たまねぎ
    100g
  • 春菊
    1/2束
  • えのきだけ
    1/2袋
  • しいたけ
    4個
  • 白菜
    1/4個
  • 長(白)ねぎ
    1本
  • 春雨(戻したもの)
    40g
  • 昆布だし
    1000ml
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 少々
  • ■Aしょうゆ
    大さじ4
  • ■Aみりん
    大さじ3
  • ■A酒
    大さじ3
  • ■A砂糖
    大さじ2
  • ■Aごま油
    大さじ2
  • ■Aにんにく(みじん切り)
    大さじ1

手順

  • 今回のおすすめ食材は、牛肉切り落としです。
  • たまねぎは半分に切ってから1cm幅に切る。長(白)ねぎは斜め切りにする。
  • えのきだけは根元を切り落とし、食べやすい大きさに手でほぐす。しいたけは石づきを切り落とし、1cm幅に切る。
  • 白菜はざく切りにする。春菊は食べやすい大きさに切る。
  • ボウルに牛肉、<2>、しいたけ、混ぜ合わせたAを入れてよく混ぜ、具材に密着するようにラップをして20分程おく。
  • 鍋に<5>を入れて中火にかけ、全体がしんなりするまで炒めたら昆布だしを加え、中火で加熱し、煮立ってきたらアクを取る。
  • 春菊、えのきだけ、白菜、春雨、しょうゆを加えてさらに中火で煮立て、全体に火を通し、塩で味を調える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 牛肉は、たまねぎ、長(白)ねぎ、しいたけと一緒に漬けるのがポイント、たれと共に野菜のうまみもしみ込んで、より深い味わいになります!しめには、溶き卵とご飯を入れて雑炊にするのがおすすめです。 ■このレシピの生い立ち 定番のプルコギを、鍋にすることでひと味違う一品に!プルコギには入らない白菜や春菊を入れることで、ボリュームをプラス。うまみたっぷりの濃厚な味わいで、野菜もたくさん食べられる、栄養満点の鍋に仕上げています♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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