あさりの旨みたっぷりのクラムチャウダー♡寒い日には、ほっこり温まって幸せ気分( ´ ▽ ` )
あさり（貝殻付き）
600g
白ワイン(または酒)
50cc
人参(中)
1本（150g）
じゃがいも(中)
2個（300g）
玉ねぎ(中)
1/2個（150g）
バター
20g
塩コショウ
適量
水
100cc
コンソメキューブ
2個
ローリエ
1枚
牛乳
400cc
生クリーム
50cc
✩バター(マーガリン可)
30g（大さじ2）
✩小麦粉(薄力粉)
大さじ2
手順
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あさりは砂出しし貝と貝をすり合わせながらよく洗い鍋に移し白ワイン又は酒を入れて蒸します
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貝が全て開いたら火を止めて身を取り除く※汁は全て取っておく
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野菜を1センチ角にだいたい揃えて切る
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鍋を中火にかけ、バターで野菜を炒め塩コショウを振り野菜にバターがまわったら水を入れる
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あさりを汁ごと入れてコンソメ・ローリエを入れてフタをして沸騰したら弱火で15分～20分煮る
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煮ている間に✩をよく混ぜ合わせておくバターは室温に戻しておくと混ぜやすい
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具が煮えたら牛乳・生クリームを入れて温まったら工程6で作った物を入れ混ぜながらとろみをつける焦げないように手は休めない
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とろみがつきよく温まったら出来上がり＾＾パセリをちらし彩りよく♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
あさりはよく洗います！！結構汚れが出ます☝
■このレシピの生い立ち
クラムチャウダー自己流ですがずっとこの作り方です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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