お酒がススム一品。塩、コショウのシンプルな味付けに、香草パン粉をふりかけ香り豊かなおつまみに♪
冷凍イカ(胴のみ)
1ぱい分
グリーンアスパラガス
3本
◯オリーブ油
大さじ2
◯にんにく(みじん切り)
2片
◯パン粉
大さじ3
パセリ(みじん切り
小さじ1
タイム
適量
オリーブ油
大さじ1
赤唐辛子
1本
白ワイン
大さじ1
塩、コショウ
各少々
手順
- 冷凍イカは水につけて解凍し格子状に切り込みを入れ一口大に切る。(生のイカを使う場合はさばいて皮を剥ぎ胴のみを使う)
- グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- パセリはみじん切り、タイムは葉だけを取っておく。赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、パン粉を加えてきつね色になるまで炒め、
- キッチンペーパーに取り出し、粗熱をとる。
- 5にパセリとタイム加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油、赤唐辛子を加え熱し、イカ、アスパラガスを加えて強火でサッと炒める。
- 白ワインをふり、塩、コショウで味を調える。
- お皿に盛り、6のパン粉をふりかけ、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
魚介のおつまみを…と思い、炒めものを作りました。ちょっと味に変化をつけたくて香草パン粉をふりかけてみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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