イカとアスパラガスの香味パン粉かけ

お酒がススム一品。塩、コショウのシンプルな味付けに、香草パン粉をふりかけ香り豊かなおつまみに♪ 作り方 [1] 冷凍イカは水につけて解凍し格子状に切り込みを入れ一口大に切る。(生のイカを使う場合はさばいて皮を剥ぎ胴のみを使う) [2] グリーンアスパラガスは根元のかたい部分を手で折り、斜め切りにする。にんにくはみじん切りにする。 [3] パセリはみじん切り、タイムは葉だけを取っておく。赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。 [4] フライパンにオリーブ油、にんにく、パン粉を加えてきつね色になるまで炒め、 [5] キッチンペーパーに取り出し、粗熱をとる。 [6] 5にパセリとタイム加えて混ぜ合わせる。 [7] フライパンにオリーブ油、赤唐辛子を加え熱し、イカ、アスパラガスを加えて強火でサッと炒める。 [8] 白ワインをふり、塩、コショウで味を調える。 [9] お皿に盛り、6のパン粉をふりかけ、出来上がり！ ■このレシピの生い立ち 魚介のおつまみを…と思い、炒めものを作りました。ちょっと味に変化をつけたくて香草パン粉をふりかけてみました。