あんかけ卵とじうどん

あんかけで体が温まる☆子どもも大好き卵とじうどんです♪ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 325kcal ・たんぱく質 10g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 7g ■材料(4人分) ・ゆでうどん 4玉 ・卵 2個 ・みつば 8本 ・しょうが 1かけ ・水 6カップ [A]うす口しょうゆ 大さじ4 [A]みりん 大さじ2 [A]「ほんだし」 小さじ2 [B]片栗粉 大さじ4 [B]水 大さじ6
■つくり方 (1)卵は溶きほぐす。みつばは3cm長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。 (2)鍋に湯を沸かし、Aを加えて煮立て、Bの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、とろみをつける。 (3)(2)に(1)の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。 (4)うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、(3)の汁を注ぐ。(1)のみつばを散らし、(1)のおろししょうがを添える。