あんかけで体が温まる☆子どもも大好き卵とじうどんです♪
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 325kcal
・たんぱく質 10g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 7g
■材料(4人分)
・ゆでうどん 4玉
・卵 2個
・みつば 8本
・しょうが 1かけ
・水 6カップ
[A]うす口しょうゆ 大さじ4
[A]みりん 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ2
[B]片栗粉 大さじ4
[B]水 大さじ6
■つくり方
(1)卵は溶きほぐす。みつばは3cm長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。
(2)鍋に湯を沸かし、Aを加えて煮立て、Bの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、とろみをつける。
(3)(2)に(1)の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。
(4)うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、(3)の汁を注ぐ。(1)のみつばを散らし、(1)のおろししょうがを添える。