■保存期間
冷蔵4日／冷凍1か月
■紹介文
今日は、レタスのレシピをご紹介します。
シャキシャキとした歯ざわりとじんわりやさしい味わいの出汁つゆでレタスがたっぷりと食べられます。
レタスは火を通すとうんとカサが減り味がよくなじみます。
レタスを調味料で煮るだけで出来上がり包丁いらずなので手軽に出来るおかずです。
シンプルなレシピですのでこのままはもちろん、お好みの具材を加えたり、温めてもしっかりと冷やしてもおいしくいただけます。
レタス
1個（300～500g×1）
■合わせ調味料
だし汁
200ml
（または）水200ml＋顆粒和風だしの素
小さじ1/2
しょうゆ※
大さじ2（30ml）
みりん
大さじ1（15ml）
手順
-
【1】レタスの葉を1枚ずつはがして洗い5～6cm角（指4本分の幅目安）にちぎり、ざるに入れて水気を切っておきます。
-
特に暑い時期は、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
-
【2】フライパンか鍋に合わせ調味料と手順1のレタスを入れふたをして強めの中火にかけます。
-
【3】全体が沸騰して充分に蒸気が立ったら弱めの中火にし、さらに1分ほど加熱します。ふたを外して底から全体をかき混ぜます。
-
レタスの分量によっては水分が多く出る場合があります。味をみて、薄いようならしょうゆとみりんで整えます。しょうゆ小さじ2＋みりん小さじ1程度から加えて、全体をかき混ぜてなじませてから、味をみて調整しましょう。
-
【4】保存の際は、
-
粗熱を取ってから、充分に消毒した保存容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
-
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで、食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと、粗熱が取れます。
-
温めても、よく冷やしても、どちらでもおいしくいただけます。
投稿者からのコメント
■作り置きのコツ・ポイント
特に暑い時期のレタスは芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので、念入りに洗いましょう。
保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
汁気が多い仕上がりです。周りを水で冷やしながら、中身が空気にふれるようにかき混ぜて急冷することで食中毒を防止することができます。水で冷やして10～15分ほど置いておくと粗熱が取れます。
■アレンジのヒント
一緒に加えておいしい具材：薄揚げ／厚揚げ／ちりめんじゃこ／焼きのり／刻み昆布／お好みのきのこ類
いただく際に添えておいしい具材：かつお節／とろろ昆布／しょうがすりおろし／七味唐辛子
お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
