ねぎだく!揚げナスえのきの南蛮漬け

【ねぎだく!揚げナスえのきの南蛮漬け】 甘酸っぱい南蛮ダレが暑い日にぴったり! 一口食べるとじゅわ〜っとしみでてたまらないおいしさに🤤✨ ご飯のおかず、おつまみにもぴったりでぺろりと食べれちゃうこと間違いなし🍆 えのきは素揚げにして塩を振るだけでも うまうまになるのです💭 ------------------------------------ 〜材料〜 ナス 3本 えのき 1袋 水 適量 サラダ油 適量 Aネギ(みじん切り) 1/2本分 Aしょうゆ、酢    大さじ4 Aみりん       大さじ3 A砂糖        大さじ1 Aすりおろし生姜、にんにく 少々 〜作り方〜 1.ナスは4等分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れます。水に数分さらして水気をふき取ります。 2.えのきは小房に分けます。 3.耐熱容器にAを入れ混ぜ、ふんわりラップをして電子レンジで30秒ほど加熱します。 4.フライパンに1cm程のサラダ油を入れて180℃に熱し、1を3分ほど揚げ焼きにします。こんがり焼き色がついたら油を切り、2を入れます。1分ほど揚げ焼きにし、油を切ります。 5.3の南蛮ダレにしっかり浸かるように入れて30分ほど置き、完成です! ※ナスを水にさらした後はしっかりと水気を拭き取ってください。 ------------------------------------