#薬膳レシピ
「かぶと柚子の浅漬け」
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調味料は塩だけ！
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それがこのレシピの特徴。
(漬物だからそうなんですが···)
でもそれって
余計なものや添加物が入っていない
という事だから
安心して食べられますよね。
改めて考えると
お塩だけで
野菜のチカラを
存分に発揮できるってすごい。
作り方も
切って混ぜるだけで
びっくりする程おいしいですよ☆
···
そして 薬膳の視点 からみると
かぶ
2個
A.柚子の搾り汁
大さじ1
(だいたい柚子1個分)
A.柚子の皮
1/4個分
A.塩
～小さじ1/2
手順
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【下準備】
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・かぶの茎は1cm程残しかぶの皮はむき、
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1/8等分にする
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・柚子の皮をそぎ、千切りにしてから
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柚子を搾って汁をとる
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╶╶╶
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【作り方】
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①ボールまたはビニール袋に
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Aを入れ軽くかき混ぜ、
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かぶを加え揉み込んで馴染ませる
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②冷蔵庫で2時間～半日ほどおく
投稿者からのコメント
【point】
・半日漬ける場合、
塩の量は少し控えめでも〇
(私は薄味派なので2時間でも
小さじ1/2より少なくしています)
自分の好みの味を探してね。
・かぶは薄切りでも良いです
・かぶの茎に砂が入り込んでいるので
よく洗ってください
(面倒ならかぶの実だけが良いと思います)
・かぶの茎(葉)も一緒に漬けても〇
※みやすさのために書式を一部改変しています。
