私の全粒粉レシピの十八番！
チョコとくるみの全粒粉スコーンがパワーアップして帰ってきました。
今度は全粒粉100%！
この全粒粉全開の生地にコーヒーを混ぜ込むのがポイント。
全粒粉の香ばしさとコーヒーのほろ苦さが相性抜群なのです☕️
ここにさらにチョコとくるみをプラスしちゃうもんだから…ねぇ。
ス○バ超えというより
もうス○バと一体化というか(コーヒーは別のメーカー使用ですけど？)
まぁとんでもないんですわ。
要するにめちゃくちゃウマイです！
ザクッ、むぎゅっ、と
これぞスコーンな食感♡
焼けて少し熱が落ち着いたほの温かいころくらいが食べごろですよ！
⭐︎全粒粉
100g
⭐︎きび砂糖
10g
⭐︎ベーキングパウダー
3g
⭐︎インスタントコーヒー
2g
バター(有塩)
20g
牛乳
45g
くるみ
30g
チョコレート
30g
-
ボウルに⭐︎を入れてホイッパーでぐるぐる混ぜる。バターを入れ、指ですり合わせるようにして粉となじませ、サラサラ状にする。バターの大きなかたまりがなくなればOK
-
牛乳を入れてゴムベラでさっくり混ぜ合わせ、8割ほど混ざったところでくるみとチョコを入れて合わせる。
-
手で押さえてざっくりひとまとめにする。
-
生地を半分に切り、片方をもう片方の上に重ね、上から手でぐっとおす。90度向きを変え、同じように切って重ねてをあと3回繰り返す。少し平らにし、ピッタリラップをして冷蔵庫で30分以上休ませる。
-
オーブンを200度に予熱する。生地をオーブンシートにのせ、2cm厚さの円形にのばす。ナイフで6等分にカットする。シートごと天板にうつって等間隔に並べ、200度のオーブンで15分焼く。
投稿者からのコメント
【ポイント】
★チョコはミルクでもブラックでも◎
今回はブラック使用です。大きめに切った方が存在感がでます。
★食塩不使用のバターを使う場合は塩をひとつまみ入れてください。
★工程①は手の熱でバターが溶け出すのを防ぐため、出来るだけ手早くするのがポイントです。
材料を最初にしっかり冷やしておくのはそのためです。
★工程②は、ポロポロとまだ完全にまとまっていないくらいでストップします。
切って重ねてを繰り返すうちにキレイにまとまってきます。
★生地は休ませることによって
・のばしやすくなる
・サクッとより軽く仕上がる
・切り口がスパッと切れて形よく仕上がる
という効果があります。
時間がなければ休ませずにそのまま焼いてもできます。
・・・・・・・・・・・・
🎃罪悪感なく食べたいを叶える身体にやさしいおやつレシピを発信中です。
★砂糖・油控えめなのに【味・食感・満足感】妥協なし
★こどもおやつ/ダイエット/ヘルシー
★市販のお菓子が甘すぎる人あっさり好きな人
🍰アメブロ★→ https://ameblo.jp/kabo1234cha/又は【おやつやぺぽ】で検索
🍰Instagram★→ https://www.instagram.com/pepokabocha3/
コメント＆フォロー大歓迎です！
質問や感想、リクエストなどお気軽にどうぞ☺️喜びます
※みやすさのために書式を一部改変しています。
