スピード一品★ぷるぷる豆腐と海老のおかず

材料(たっぷり3人分位) 絹ごし豆腐 1丁 むきえび 250g しょうが(おろす) 1かけ たけのこ水煮(小さめ角切り) 適量 ごま油 大1 刻みネギ 2本分(たっぷりめ) 中華スープ 200cc ●醤油 小2 ●酒 大1 水溶き片栗粉 少々
つるんとおいしい♪あっという間に出来てご飯にぴったりです。 作り方 [1] 鍋にごま油を入れてしょうがを炒めて香りが出てきたらネギと海老も加えて炒める。 [2] 海老に軽く火が通ったら角切りにした豆腐、たけのこ、中華スープを加えて煮立てる。火が通ったら●印で味付け。 [3] 水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。 ■コツ・ポイント お豆腐は少し崩れたくらいがおいしいです。ご飯にかけて丼にしても。海老が大好きなので、海老たっぷりの分量になっています。 ■このレシピの生い立ち 好きな食材と味付けで簡単一品。始めはたけのこを入れるつもりはなかったのですが、買い置きがあったので思い付いて加えてみたら歯触りのコントラストがあって良かったです。