ウド
1本
牛肉(こま、薄切りなど)
200g
◎酢水用の酢
小さじ1
◎酢水用の水
400ml
サラダ油
大さじ1
●みりん
大さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ2
一味唐辛子
少々
手順
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ボウルに◎を入れ、酢水を用意する。
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ウドは皮を剥いて5㎝の長さにカットし、短冊切りにする。切ったものはすぐに酢水につけて、15分ほど置く。
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鍋に油を入れて中火で熱し、水切りしたウドを炒める。全体に油が回ったら、牛肉を炒める。
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牛肉に火が通ったら、●を入れてかき混ぜながら水分を飛ばす。
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仕上げに一味唐辛子を振り入れてかき混ぜたら完成。
投稿者からのコメント
きっかけ
ウドを頂いたので炒め物を作りました。
おいしくなるコツ
炒めながら水分を飛ばすことで、味が染みて美味しくなります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
