レシピあり🍴
✨大豆ミートのフリット 色とりどりのピューレ仕立て✨
🇫🇷フリットとは、フランス語で揚げるという意味。
大豆ミートを使用して、ヘルシーフレンチに。
材料 （1人分）
大豆ミート
20g程度
卵
少々
片栗粉
適量
塩胡椒
少々
揚げ油
適量
ベビーリーフ
適量
ビーツ
30g
豆乳
30ml
塩胡椒
少々
マヨネーズ
大さじ1
豆乳
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①大豆ミートは、ぬるま湯で戻し、卵、片栗粉とあわせ、塩胡椒で味を調える。
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②揚げ油170度程度で、カリッとするまで揚げる。
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③ビーツのピューレを作る。 ビーツを塩ゆでし、柔らかくなったら、ミキサーでピューレ状にし、豆乳、塩胡椒で味を調える。 →なめらかに仕上げたい時は、裏ごしをしてください。
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③ボウルに、マヨネーズと豆乳をあわせ、濃度を調整する。
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④器にビーツのピューレをひき、大豆ミートのフリット、ベビーリーフを彩りよく盛り付ける。 豆乳マヨネーズを彩りよく飾る。
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→写真は、セロリ菜、エディブルフラワー、菊花、タイム、ピストゥ、黒胡椒を盛り付けています。
投稿者からのコメント
💡揚げ油は、フライパンに数cm程油を引いて、揚げ焼きのような状態で揚げています。
💡ビーツがない場合は、かわりにトマトソースなどで代用してください。
💡調製豆乳は、100g当たり64kcal、無調整豆乳は、100g当たり46kcalです。 種類により違いはあるかもしれませんが、参考にして使用して下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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