材料（24個分）
豚小間（豚挽き肉でも） 300ｇ
玉ねぎ 150g
片栗粉 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
胡麻油 小さじ1
ガラスープ顆粒 小さじ1/2
カニカマ 1パック
■皮用
新キャベツ 4、5枚
片栗粉 大さじ1〜
シュウマイの皮の代わりに新キャベツ(春キャベツ)を使ったヘルシーなシュウマイです カニカマで風味アップ⤴
作り方
[1] 玉ねぎは適当な大きさに切りフードプロセッサーで粗めのみじん切りにします（パルス操作がお勧め）
[2] こんな感じにみじん切りに出来たらボウルに移し、片栗粉をまぶしておきます。
[3] 続けて豚小間肉を挽肉状にします。
[4] 玉ねぎが入っているボウルに移し、調味料を加えて良く練ります。
[5] ほぐしたカニカマを加えます。（表面が赤い部分をトッピング用に少し取り分けておきます）
[6] 千切りキャベツに片栗粉をまぶします。（芯の部分は薄く切ってから千切りにしてね）
[7] 24等分位に丸めた肉種に先程のキャベツを軽く手で握りながら表面にくっつけていきます。（強く握り過ぎないでね）
[8] 耐熱皿に残ったキャベツを敷き詰めその上にシュウマイを並べ、ラップで包み600ｗの電子レンジで8分程加熱します。
[9] 途中前後を入れ替えるとムラになり難いです。様子を見て加熱時間を調整してください。
[10] 取り分けておいたカニカマをトッピングすれば完成です。辛子醤油を添えて。
■コツ・ポイント
べチャッとした仕上がりになるのを防ぐ為、キャベツは洗った後で布巾やキッチンペーパーで良く水気を拭いてから千切りにしてください。普通のキャベツでももちろん作れますよ☆
■このレシピの生い立ち
料理雑誌で見たキャベツ焼売を自分なりにアレンジ。カニカマでおめかししました(*´▽｀*)
