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新じゃがとさば燻製、おかひじきの温サラダ

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材料(2人分) 新じゃが 小4個 さば燻製(塩サバでも) 小切り身1枚 おかひじき 40g ●オリーブオイル 大1 ●サイダービネガー(りんご酢) 大1 ●粒マスタード 小2~3 ●塩、粗挽き黒胡椒 少々
粒マスタードのドレッシングで和えました。 作り方 [1] ●はボウルに合わせる。さば燻製はグリルかフライパンで焼いて適当に身をほぐす。 [2] おかひじきは熱湯でさっと茹でて水を切り、食べやすく切る。 [3] じゃがいもは皮付きのまま蒸すか茹でる。皮を竹串で数か所刺してから、ラップで包んでレンジ加熱でもいいです。 [4] 竹串がすっと通るまで火が通ったら、熱いうちに一口大にカットする(*皮の有無はお好みで)。 [5] 芋が熱いうちに●のボウルに入れて和える。他の材料を加えてざっくり合わせたら出来上がり。 [6] ☆イギリスではおなじみ「さば燻製」。私は塩抜きしてから使っています。 ■コツ・ポイント さばの塩分を考慮して塩を加えて下さい。燻製がなければ、塩サバでもおいしく出来ると思います。 ■このレシピの生い立ち 収穫したおかひじきで好みの料理を作りました。

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