鶏もも肉のソテー&じゃがいものレンジ蒸し

鶏もも肉(皮つき)やじゃがいもを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 828kcal ・たんぱく質 53.4g ・塩分 3.3g ・野菜摂取量 69g ■材料(2人分) ・鶏もも肉(皮つき) 2枚(600g) ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・じゃがいも・メークイン 2個 ・玉ねぎ 1/4個(50g) [A]湯 80ml [A]バター 大さじ2 [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 [A]月桂樹の葉 1枚 ・パセリ・みじん切り 少々 ・ミニトマト 6個
■つくり方 (1)鶏肉のソテーを作る。鶏肉に「コンソメ」をまぶし、約10分おく。フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼き、焼き色がついたら両面を焼く。 (2)じゃがいものレンジ蒸しを作る。じゃがいもはひと口大に切り、玉ねぎは薄切りにする。耐熱ボウルにじゃがいも・玉ねぎ、Aを入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。 (3)1度かき混ぜてさらに2分加熱し、じゃがいもに火が通るまで再度2分加熱する。 (4)器に(1)の鶏肉、(3)のレンジ蒸しを盛り、レンジ蒸しの上にパセリをふる。ミニトマトを添える。