手羽先の梅干し煮☆甘酸っぱい

材料(2人分) 鶏手羽先 8本 醤油(下味用) 大さじ1 梅干し 3個~ 砂糖 小さじ2 水 400㏄ 青シソ 10枚
梅干しを加えて煮た手羽先煮。骨離れも良く甘酸っぱくておいしい煮物です。 作り方 [1] 手羽先に下味用の醤油をまぶします。(ビニール袋に入れて揉み込みました)  [2] フライパンで表面に焦げ目がつくまで焼きます。(今回は7本しか無かったので) [3] こんな感じになったら裏も焼きます。 [4] 水と梅干し、砂糖を加え汁気が殆ど無くなるまで中火で火を通します。(ステンレス製の鍋に移しました) [5] 盛りつけて青シソの千切りを添えれば出来上がり。 ■コツ・ポイント 梅干しは昔ながらの塩辛い物を使うのがお勧めです。量は梅の酸味や塩分により加減してください。塩分控えめの梅を使う場合は、塩を足してください。 ■このレシピの生い立ち お手頃な手羽先を、夏らしくさっぱり味に仕上げたくて作ってみました。