材料(2人分)
梅干しを加えて煮た手羽先煮。骨離れも良く甘酸っぱくておいしい煮物です。
材料 (2人分)
鶏手羽先
8本
醤油(下味用)
大さじ1
梅干し
3個~
砂糖
小さじ2
水
400㏄
青シソ
10枚
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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手羽先に下味用の醤油をまぶします。(ビニール袋に入れて揉み込みました)
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フライパンで表面に焦げ目がつくまで焼きます。(今回は7本しか無かったので)
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こんな感じになったら裏も焼きます。
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水と梅干し、砂糖を加え汁気が殆ど無くなるまで中火で火を通します。(ステンレス製の鍋に移しました)
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盛りつけて青シソの千切りを添えれば出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
梅干しは昔ながらの塩辛い物を使うのがお勧めです。量は梅の酸味や塩分により加減してください。塩分控えめの梅を使う場合は、塩を足してください。
■このレシピの生い立ち
お手頃な手羽先を、夏らしくさっぱり味に仕上げたくて作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。