鮭と切干大根の照り焼きハンバーグ レシピ・作り方

作り方 [1] 鮭の皮をはぎ、骨を取り除いて包丁でミンチにします。 [2] 切り干し大根と乾燥大根の葉を5分ぬるま湯に戻し、水を切って 粗みじん切りにします。 [3] タネの材料をすべてボウルに入れ、しっかりとこねて 中くらいの小判型に成型します。 [4] バットに並べて、30～1時間冷蔵庫で寝かせます。 [5] 照り焼きソースの材料を全て混ぜ合わせておきます。 [6] 寝かせている間、お好みの付け合わせの野菜を用意します。 [7] フライパンにサラダ油を熱し、寝かせたタネを弱火～中火でフタをして蒸し焼きにします。 [8] 裏面にこんがり焼き色がついて、表面が白くなってきたらひっくり返します。 [9] 裏返したらフタはせずにもう片面を3分程焼いて 照り焼きソースを回しかけ、からめながら煮詰めて完成です☆ きっかけ たまには鮭をかわった料理で食べたいなぁと思い、ハンバーグにしました☆ おいしくなるコツ 切り干し大根を入れることでかさ増しにもなり、歯ごたえがいいので食感も楽しめます☆