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香ばしの♡ライスバタートップ レシピ・作り方

香ばしの♡ライスバタートップ レシピ・作り方

太陽と月
太陽と月

材料 （1.5斤2本人分）

  • 食パン用強力粉
    480g
  • 米粉
    120g
  • ドライイースト
    12g
  • 塩
    12g
  • スキムミルク
    18g
  • 砂糖
    48g
  • バター
    30g
  • 水
    396g
  • トップ用バター
    15gくらい
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 粉類をパン捏ねポットに入れます。機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって細く水を流しいれます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分し、一次発酵40分とります。
  • 1.5斤2本分です。二分割し、ガスを抜きながら丸め直します。ベンチタイム20分取ります。
  • 手で軽く押さえガス抜きします。麺棒を当て、上下斜め方向に転がし長方形に伸ばします。中央で少し重なるように三つ折にします。端から半回転ごとに手首で締めながら俵状に丸めます。
  • 閉じ口を下に型に入れます。仕上げ発酵30～40分取ります。型から1～2cm出るくらいが目安です。
  • トップに5mm深さのクープを1本入れます。窪みに5mm幅にカットしたバターを乗せます。
  • 200度に余熱したオーブンで30分ほど焼きます。しっとりとした生地です♪

投稿者からのコメント

きっかけ 朝食用に作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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