海苔とチーズのリガトーニ

究極の適当パスタ。でもこれがなかなか美味しいのです。 作り方 [1] 海苔を大雑把にちぎり、少しの水で煮て、海苔の佃煮のような状態にする。塩少々と青のり(あれば)を少し入れ、味を調える。 [2] リガトーニを茹でて、1の鍋に入れて海苔ソースとよく絡める。 [3] 粉チーズをふり、お好みで柚子胡椒を混ぜて完成。 ■コツ・ポイント 今回はリガトーニで作りましたが、少し太めのパスタやマカロニでも美味しくいただけます。粉チーズは惜しまずふんだんに。青海苔はあればいれた方が、海苔の風味がより引き立って美味しいと思います。柚子胡椒はお好みで。 ■このレシピの生い立ち イタリアンの巨匠、日高良実シェフのまかない飯が元。日高シェフはこちらにクリームを入れられるそうですが、私はすっかり忘れてよりシンプルなものに。