春巻きの皮
10枚
豚挽肉
200g
大葉
10枚
筍水煮
30g
ねぎ(みじん切り)
1/4本
にんにく(みじん切り)
1かけ
ごま油(炒め用)
少々
赤味噌
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
少々
サニーレタス
お好きなだけ
スイートチリソース
適量
手順
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春巻きの皮は三角の半分に切っておく。大葉は縦半分に切る。筍は荒微塵切りに、葱も微塵切りにする。調味料は合わせておく。
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フライパンに胡麻油を熱し、ニンニク、葱、豚挽肉、筍の順で炒めていく。調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
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半分に切った春巻きの皮に先ず半分の大葉を乗せ20等分にした具を乗せ細く包み、小麦粉と水同量を混ぜたのりでとめる。
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油で揚げていく。具に火が通っているので、皮がキツネ色になれば大丈夫です。
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サニーレタスなどお気に入りの野菜で巻いて、スイートチリをつけてお召し上がり下さい！
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細く綺麗に作るコツ①春巻きの皮に大葉をのせます。
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細く綺麗な巻くコツ②左右から折ります。
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コツ③先ず細く折ります。
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コツ④折ったところに具を乗せます。
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コツ⑤細い状態のまま巻きます！
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揚げるのはフライパンがオススメです！
投稿者からのコメント
レタスで巻いて、スイートチリをつけて！ビールがススムお気に入りレシピです(^^)
■コツ・ポイント
具に火が通っているので、さっと揚げるだけで美味しく出来上がります。春なので筍を入れましたが、春雨、ニラ、干し海老などお好みの物に変えて楽しんで下さい。お好きならパクチーを一緒に挟んでもとっても美味しいです(^^)
■このレシピの生い立ち
春巻きは具を用意するのが大変です。でも美味しいから食べたい！もっと簡単に作れにかな～と考えて作りました。スイートチリを付けてエスニック風に楽しめるのも気に入っています♪ペコリに出したらとても好評でレシピにまとめました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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