みんな大好き!クリームシチュー☆ごろごろ鶏もも肉とじゃがいもで食べごたえあり♪
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 482kcal
・たんぱく質 23.7g
・塩分 2.4g
・野菜摂取量 61g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 400g
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]こしょう 少々
・じゃがいも 4個
・玉ねぎ 1/2個
・にんじん 1本
・薄力粉 適量
[B]水 1・1/2カップ
[B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
[B]ローリエ 1枚
[C]バター 大さじ1
[C]薄力粉 大さじ1
・牛乳 2カップ
・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3
・こしょう 少々
・バター 大さじ2
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
・パセリ・みじん切り 少々
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)鶏肉は3~4cm角に切り、Aで下味をつける。
(2)玉ねぎはヨコ2等分にし、タテ5mm幅に切る。にんじんは8mm厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらして水気を拭く。
(3)(1)の鶏肉に薄力粉をまぶし、油を熱した鍋で両面を焦がさないように焼き、いったん取り出す。
(4)(3)の鍋にバターを加えて(2)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら(2)のにんじん・じゃがいもを加えて炒める。
(5)Bを加え、煮立ってきたら、火を弱めてフタをし、15分ほどじゃがいもがやわらかくなるまで煮、(3)の鶏肉を戻し入れる。
(6)別のボウルにCを入れ、バターを切るようにして混ぜ合わせる。
(7)(5)に牛乳を加えて塩・こしょうで調味し、煮立ってきたら、火を弱めて(6)を溶き入れてとろみをつける。仕上げにパセリを散らす。