チキンとごろごろじゃがいものクリームシチュー

みんな大好き!クリームシチュー☆ごろごろ鶏もも肉とじゃがいもで食べごたえあり♪ ■調理時間 30分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 482kcal ・たんぱく質 23.7g ・塩分 2.4g ・野菜摂取量 61g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 400g [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 ・じゃがいも 4個 ・玉ねぎ 1/2個 ・にんじん 1本 ・薄力粉 適量 [B]水 1・1/2カップ [B]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個 [B]ローリエ 1枚 [C]バター 大さじ1 [C]薄力粉 大さじ1 ・牛乳 2カップ ・「瀬戸のほんじお」 小さじ2/3 ・こしょう 少々 ・バター 大さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・パセリ・みじん切り 少々 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)鶏肉は3~4cm角に切り、Aで下味をつける。 (2)玉ねぎはヨコ2等分にし、タテ5mm幅に切る。にんじんは8mm厚さの輪切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分にし、水にさらして水気を拭く。 (3)(1)の鶏肉に薄力粉をまぶし、油を熱した鍋で両面を焦がさないように焼き、いったん取り出す。 (4)(3)の鍋にバターを加えて(2)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら(2)のにんじん・じゃがいもを加えて炒める。 (5)Bを加え、煮立ってきたら、火を弱めてフタをし、15分ほどじゃがいもがやわらかくなるまで煮、(3)の鶏肉を戻し入れる。 (6)別のボウルにCを入れ、バターを切るようにして混ぜ合わせる。 (7)(5)に牛乳を加えて塩・こしょうで調味し、煮立ってきたら、火を弱めて(6)を溶き入れてとろみをつける。仕上げにパセリを散らす。