ういきょう
1本
白ワイン
1カップ
レモン汁
大さじ2
水
2カップ
【ソースの材料】
茹で玉子
1個
バター
大さじ1分程度
マヨネーズ
大さじ2
こしょう
ひとつまみ
手順
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ういきょうは葉、茎、根元に切り分ける。根元の部分を縦半分に切り分ける。
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1と水、白ワイン、レモン汁を鍋に入れて沸騰させ、沸いたら弱火にしてういきょうにすっと串が通るまで茹でる。茹で上がったら火を止めて鍋の中でそのまま茹で汁につけておく。
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【ソースを作る】バターをレンジにかけて溶かしておく。ういきょうの茎の部分をみじん切りにして、潰した茹で玉子とともに、溶かしバターとマヨネーズで和え、こしょうで味を調える。
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2の根元を皿に盛り付け、上からういきょうの葉を飾る。3のソースをつけながらいただく。
投稿者からのコメント
きっかけ
自宅でのワイン会の材料を買いだしにいったら、ういきょうがまるごと売っていて、珍しかったので作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みでソースにみじん切りの玉ねぎを加えても美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
