豚もも薄切り肉やなすを使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 61kcal
・たんぱく質 5.3g
・塩分 1.7g
・野菜摂取量 34g
■材料（4人分）
・豚もも薄切り肉 60g
・こしょう 少々
・ねぎ 1/4本
・さやいんげん 40g
・なす 1個
・水 3・1/2カップ
・「ほんだし」 小さじ1
・みそ 大さじ2・1/2
・「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ1
■つくり方
（1）豚肉は２～３ｃｍ幅に切り、こしょう少々をふる。なすは皮をむき、タテ半分に切り、斜め１ｃｍ幅に切り、水にさらす。
（2）さやいんげんはスジを取り、４ｃｍ長さに切る。ねぎは１ｃｍ幅のぶつ切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（１）の豚肉を炒め、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、アクを取り、（１）のなすを加え、弱火で５分煮る。
（4）（２）のさやいんげん・ねぎを加えてさらに２～３分煮て、みそを溶き入れる。残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。
