なす・ねぎ・豚肉のみそ汁

味の素パーク

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豚もも薄切り肉やなすを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 61kcal ・たんぱく質 5.3g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 34g

材料（4人分）

豚もも薄切り肉

60g
こしょう

少々
ねぎ

1/4本
さやいんげん

40g
なす

1個
水

3・1/2カップ
「ほんだし」

小さじ1
みそ

大さじ2・1/2
「AJINOMOTO サラダ油」

小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：15分

（1）豚肉は2～3cm幅に切り、こしょう少々をふる。なすは皮をむき、タテ半分に切り、斜め1cm幅に切り、水にさらす。
（2）さやいんげんはスジを取り、4cm長さに切る。ねぎは1cm幅のぶつ切りにする。
（3）鍋に油を熱し、（1）の豚肉を炒め、水、「ほんだし」の半量を加えて煮立て、アクを取り、（1）のなすを加え、弱火で5分煮る。
（4）（2）のさやいんげん・ねぎを加えてさらに2～3分煮て、みそを溶き入れる。残りの「ほんだし」を加えてひと煮立ちさせる。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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