ぶりじゃが

材料（２人分） ぶり切り身 ２切 ＜Ａ＞酒 大さじ１ ＜Ａ＞塩・胡椒 適量 ＜Ｂ＞じゃがいも（一口大） ２個 ＜Ｂ＞にんじん（乱切り） 1/2本 ＜Ｂ＞たまねぎ（くし形切り） 1/2個 ＜Ｃ＞しょうゆ 大さじ２ ＜Ｃ＞酒・みりん 各大さじ１ ＜Ｃ＞だし汁 1・1/2カップ ＜Ｃ＞しょうゆ 適量 ＜Ｃ＞絹さや（塩ゆでして斜め切り） 適量 ぶりの切り身で「ぶりじゃが」 作り方 [1] ぶりは食べやすく切って塩をふり、水気をペーパータオルでふき取り、＜Ａ＞で下味をつける [2] 鍋を弱火に熱してバターを溶かし、＜Ｂ＞を入れて炒め、じゃがいもの表面が透き通ってきたら混ぜ合わせた＜Ｃ＞を加える。 [3] 煮立ったらあくを取り除き、ふたをして弱火で煮、途中でぶりを加えて火が通るまで煮る。 [4] 器に盛り、お好みでバターをのせてしょうゆをまわしかけ、絹さやを飾る ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ぶりを使い、肉じゃがならぬぶりじゃがを作ってみました。冬に向けて美味しくなるぶりを美味しく頂きましょう！