レタスと豚ひき肉の甘辛炒め煮

■作り置きのコツ・ポイント 特に暑い時期のレタスは、芯に近いところがヌルッとなっていることがありますので念入りに洗いましょう。 片栗粉がダマにならないようしっかりと溶かすことで、むらなくなめらかに仕上がります。 豚ひき肉と合わせ調味料をよくなじませてから火にかけることで、なめらかなそぼろに仕上がります。 レタスを加熱する際は、煮汁にまんべんなく浸け再沸騰するまでしっかりと加熱することで、変色を防ぎます。 保存の際は粗熱を取ってから充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に加えておいしい具材：お好みのきのこ類／お好みのさや豆類／にんじん／炒り卵 いただく際、添えておいしい香辛料・香味野菜：一味・七味唐辛子／青ねぎ小口切り／千切りしょうが 和風グラタン：耐熱容器に入れ、溶けるチーズを混ぜ込むか上からかけて、オーブントースターで焦げ目が付くまで焼きます。チーズの代わりに、マヨネーズをかけても。 丼飯、のっけ弁の具材としても。 パスタと和えても。 かた焼きそばの具材としても。