●鶏むね肉で作る酢豚っぽい味わいの一皿です。
●れんこんはフライパンで炒めるだけなので、少し硬めの食感が楽しめます。
鶏むね肉
1枚(350g)
A 砂糖
小さじ1
A 塩
少々
A 片栗粉
大さじ1
れんこん
150g
パプリカ
1/2個
B 酒、みりん、酢、ケチャップ
各大さじ1
B しょうゆ、鶏ガラスープの素
各小さじ1
万能ねぎ、コショー
適量
サラダ油
大さじ1
手順
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①れんこんは小さめの乱切りにし、水に5分さらして水けをきる。パプリカは1cm幅の斜め切りにする。
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②鶏むね肉は皮をとり、食べやすい大きさに切って、ポリ袋にAと一緒に入れてよく揉み5分おく。
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③直径26cm程度のフライパンにサラダ油を入れて中火にし、鶏むね肉を並べる。空いたスペースにれんこんを入れ、焼き色がつくまで焼く。
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④鶏肉に焼き色がついたら裏返し、レンコンも動かして他の面を焼く。パプリカを加える。
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⑤鶏肉に火が通ったらBを加えて全体を炒め合わせる。少し火を強め水分を飛ばす。
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⑥器に盛り付け、万能ねぎ、コショーを振りかける。
投稿者からのコメント
ポイント
●お好みでにんじんやピーマンなどを加えると彩り良く仕上がります。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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