強力粉
250g
薄力粉
50g
砂糖
15g
塩
4g
ドライイースト
4g
水
180cc
カルピスソフト
15g
スキムミルク
大さじ1
○カルピスソフト
適量
手順
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.○のカルピスソフトを除く、上記材料をすべてホームベーカリーにセット、「生地作り」コースで一次発酵まで完了させます
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生地ができたら、4等分にまるめ、固く絞った布巾をかぶせて20分ベンチタイム。
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ガス抜きしながら再び丸め直し、ラグビー型にまるめ、1本ナイフで5ミリ位の深さのクープを入れ、少し置いた後、開いたら、.カルピスソフトを塗る。
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そのまま暖かい場所で30分程二次発酵させる。乾かないようにラップをするか、ビニール袋をかぶせる。
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天板に並べて霧吹きをし、200度に予熱したオーブンで、16分程焼く。
投稿者からのコメント
きっかけ
カルピスソフトをモラタメさんでいただいたので、パンやお菓子に使っています。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
