豆ときのこの豆乳チャウダー

■材料(4人分) ・サラダに!まめ1袋 ・しめじ、エリンギ、えのきだけ合わせて200g ・玉ねぎ1/2個 ・塩小さじ2/3 ・水1と1/2カップ ・豆乳1と1/2カップ
■このレシピに使われている商品 サラダに ! まめ ■作り方 ①しめじは根元を切り落として小さくほぐす。エリンギは縦4つに切り、1cm幅に切る。えのきだけは根元を切り落として2~3cmの長さに切る。玉ねぎは1cm角に切る。 ②鍋に①と水、塩を入れて火にかける。煮立ってきたら火を弱めて7~8分煮る。 ③サラダに!まめと豆乳を加えて、煮立たせないように温める。 ■ワンポイントアドバイス 豆乳を加えたら、煮立たせないように注意しましょう。