忙しい日によく作るポトフに娘が大好きなオクラを加えてみました。
◎オクラ
1袋(8本程度)
◎塩(板ずり用)
適量
プチトマト
4～6個
キャベツ
100g
玉ねぎ
1/2個
人参
1/3本
ソーセージ(できれば粗挽きポーク系)
1袋(6本程度)
出汁昆布
1枚(5～6cm四方)
水
600cc(3カップ)
コンソメ(顆粒)
小さじ4
粗挽きコショウ
少々
手順
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オクラは塩を振って板ずりし水で洗い流す(時間があればヘタの先端を少し落としガクも取る)。プチトマトはヘタを取り洗っておく
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キャベツも洗ってザク切りにし、玉ねぎはくし切り、人参は半月切りにする。
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昆布の表面を濡れ布巾や湿らせたキッチンペーパーで軽く拭き、水と一緒に鍋に入れて火にかける。
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沸騰直前になったら昆布を取り出し、コンソメとキャベツ・玉ねぎ・人参・ソーセージを入れて蓋をして、中火から弱火で煮込む。
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人参が柔らかくなったら火を弱めて、オクラとプチトマトを加える。オクラに火が通るまで数分間煮る。
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器によそって、仕上げに粗挽きコショウを振ったら完成です。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
・人参を薄めに切ると手早く作れます。・オクラとプチトマトは煮込み過ぎに注意。蓋をせずに軽く火を通す感じで煮てください。・コンソメの量はお好みで加減してください。
昆布の旨味で疲れた体に栄養補給☆オクラとソーセージをまるごと使うから洗い物も楽チンです♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
