なすと豚バラとエリンギの旨だし甘酢煮
ジューシーなす🍆と豚バラ、エリンギの出汁も効いた優しい甘酢煮です☺️✨
@wonderchef.japan さんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使っています🍳
http://www.wonderchef.jp/sp/other/laramie/
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
(調理時間:20分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真8枚目をご覧ください💁♀️)
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豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落とし:200g
なす:4本・正味350g
エリンギ:1パック・100g
ごま油:大さじ1
(A)白だし:大さじ5
(A)砂糖:小さじ4
(A)酢:大さじ2
(A)生姜チューブ:小さじ1
青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
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【下準備】なすは半分に切って皮目に斜めに切り目を入れる。
エリンギはてで裂く。
豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落としは食べやすく切る。
【1】フライパンになすを入れ、ごま油を全体に絡めたら、皮目を上にして並べる。
【2】1に【A】を入れ、エリンギも入れてから火にかける。煮立って来たら蓋をして弱火で6分蒸し煮する。
【3】蓋を開けじょうげを返して再度蓋をして更に弱火で3分蒸し煮する。
【4】蓋を開け、上下を返してから、端に寄せ、豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。(灰汁が出たら取ってください)
【5】豚肉がほぐれ、火が通って来たら、全体を混ぜ、蓋をして弱めの中火で3分加熱し、出来上がり!
器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)💁♀️
24㎝のフライパンを使いました🍳
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423480
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