なすと豚バラとエリンギの旨だし甘酢煮
ジューシーなす🍆と豚バラ、エリンギの出汁も効いた優しい甘酢煮です☺️✨
@wonderchef.japan さんのLARAMIE(ララミー) フライパン24cm を使っています🍳
http://www.wonderchef.jp/sp/other/laramie/
薬膳効果
☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆エリンギ...潤い不足に、手足のほてりに
材料 （4人分）
豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落とし
200g
なす
4本・正味350g
エリンギ
1パック・100g
ごま油
大さじ1
(A)白だし
大さじ5
(A)砂糖
小さじ4
(A)酢
大さじ2
(A)生姜チューブ
小さじ1
青ネギの小口切り・白いりごま
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
【下準備】なすは半分に切って皮目に斜めに切り目を入れる。
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エリンギはてで裂く。
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豚バラ薄切り肉又は豚バラ切り落としは食べやすく切る。
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【1】フライパンになすを入れ、ごま油を全体に絡めたら、皮目を上にして並べる。
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【2】1に【A】を入れ、エリンギも入れてから火にかける。煮立って来たら蓋をして弱火で6分蒸し煮する。
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【3】蓋を開けじょうげを返して再度蓋をして更に弱火で3分蒸し煮する。
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【4】蓋を開け、上下を返してから、端に寄せ、豚肉を入れ、ほぐしながら火を通す。（灰汁が出たら取ってください）
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【5】豚肉がほぐれ、火が通って来たら、全体を混ぜ、蓋をして弱めの中火で3分加熱し、出来上がり！
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器に盛り、お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
投稿者からのコメント
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）💁♀️
24㎝のフライパンを使いました🍳
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
https://oceans-nadia.com/user/45109/recipe/423480
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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