材料 （小さめ6〜8個分）
☆ゴールデンヨット
300g
☆インスタントドライイースト
小さじ2/3
☆きび糖
大さじ1
☆ハチミツ
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
ぬるま湯
180cc
クランベリー
40g
いちごパウダー
大さじ1
ホワイトチョコ
小さじ1×個数
モルト
小さじ1弱
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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《下準備》計量する。クランベリーを湯通しして細かく刻む発酵器温度35℃〜40℃
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《生地作り》手ごねorミキサーorホームベーカリーで生地を捏ねていく※手ごねで作ってます
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コネ上がり直前でクランベリーを混ぜ込んでいく。
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更に2分割して1つはいちごパウダーを混ぜ込んでいく
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一次発酵へ35℃〜40℃で30分〜
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分割それぞれ2分割ベンチタイム10分
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成形20cmほどの正方形に伸ばす
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全部重ねる。
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均一に切り分ける
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ホワイトチョコ広げる
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奥から包む
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しっかり閉じる
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ねじる
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ドーナツ型につなげて成形する
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二次発酵へ35℃〜40℃で20分〜
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鍋に水を入れ沸騰させる。モルトシロップ溶かす。※ハチミツでも可
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ケトリング片面20秒〜30秒
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焼成200℃20分
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完成！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ベーグルレパートリー増やしたくて！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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