ベーグル☆いちごマーブルベーグル

材料(小さめ6〜8個分) ☆ゴールデンヨット 300g ☆インスタントドライイースト 小さじ2/3 ☆きび糖 大さじ1 ☆ハチミツ 大さじ1 ☆塩 小さじ1/2 ぬるま湯 180cc クランベリー 40g いちごパウダー 大さじ1 ホワイトチョコ 小さじ1×個数 モルト 小さじ1弱
クランベリーとホワイトチョコのコラボレーション 作り方 [1] 《下準備》計量する。クランベリーを湯通しして細かく刻む発酵器温度35℃〜40℃ [2] 《生地作り》手ごねorミキサーorホームベーカリーで生地を捏ねていく※手ごねで作ってます [3] コネ上がり直前でクランベリーを混ぜ込んでいく。 [4] 更に2分割して1つはいちごパウダーを混ぜ込んでいく [5] 一次発酵へ35℃〜40℃で30分〜 [6] 分割それぞれ2分割ベンチタイム10分 [7] 成形20cmほどの正方形に伸ばす [8] 全部重ねる。 [9] 均一に切り分ける [10] ホワイトチョコ広げる [11] 奥から包む [12] しっかり閉じる [13] ねじる [14] ドーナツ型につなげて成形する [15] 二次発酵へ35℃〜40℃で20分〜 [16] 鍋に水を入れ沸騰させる。モルトシロップ溶かす。※ハチミツでも可 [17] ケトリング片面20秒〜30秒 [18] 焼成200℃20分 [19] 完成! ■コツ・ポイント ■このレシピの生い立ち ベーグルレパートリー増やしたくて!