大根と薄切りバラ肉の炊合せ

材料(3人分) 大根 1本 バラ肉(薄切り) 200g 白だし(めんつゆでも) 大さじ1と1/2 砂糖 大さじ1 お醤油 大さじ1
メインはお大根。少しお肉のコクを加えて炊きました。優しい味の温かいおかずです。 作り方 [1] お大根は2cm程度の幅の輪切りに。 [2] お大根は下茹でをします。お大根がしっかりかぶるくらいのお水を入れて弱火~中火で茹でます。 [3] お大根が透き通ったら下茹で完了です。もう一度お大根が隠れるくらいの水を入れ、白だしを加えて沸騰させます。 [4] 沸騰したら弱火にし、お大根の上にバラ肉を乗せ、上から砂糖としょう油を回しかけるようにして入れます。 [5] 蓋をして弱火で10分ほど炊きます。バラ肉にしっかり火が通っていればOKです。2~3時間おくと更に味がしみしみに。 [6] 調味料とバラ肉の脂が上手く合わさり、煮汁にコクが♡今日は千切りの紫蘇を添えてみました。出来上がり! [7] 脂分が美味しいのでバラ肉を使いましたが、もちろんお好みで。切り落としのお肉でも美味です(^^) ■コツ・ポイント お大根は下茹でしておくと、味がよくしみて美味しくなります。少しの手間ですが結果は大!割と優しいお味です。白だしの量はお好みで増減して下さいね。時間をおくと更に味がしみるので、朝に作っておいて夕飯に頂くことも多いです(^^) ■このレシピの生い立ち お大根を食べたくて。でも、おでんより単純なお味で頂きたくて。材料少なく簡単なのでお仕事の日の朝でも仕込めてしまうのが嬉しい所です。帰宅後の夕飯準備が楽だと気持ちも楽~♡