ジューシー！贅沢ステーキサンド

分厚いステーキを食パンで挟んだ豪華なサンドイッチ！特別な日のランチにいかがですか♪ ■材料（2人分〔20分〕肉を常温に戻す時間を除く） 牛ステーキ肉　　2枚 クレソン　　2束 食パン（6枚切り）　　4枚 にんにく　　1片 粒マスタード　　大さじ1 バター　　10g オリーブ油　　小さじ2 塩　　少々 あらびき黒こしょう　　少々 【A】 赤ワイン　　大さじ2 みりん　　大さじ2 しょうゆ　　大さじ1 ■工程 <1>　牛ステーキ肉は焼く30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。塩、あらびき黒こしょうを強めにふる。 <2>　にんにくは薄切りにして芽を取り除く。クレソンは半分の長さに切る。 <3>　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて強火にかける。フライパンが十分熱くなったら<1>を入れ、焼き目が付いたら裏返す。　 <4>　両面焼けたら取り出し、アルミホイルに包んで5分ほど置く。 <5>　<4>のフライパンに【A】を入れ、とろみがつくまで煮詰める。 <6>　食パンを軽くトーストし、バター、粒マスタードを片面に塗る。 <7>　<6>の上に半分に切った<4>を軽く重ねてのせる。その上にクレソンをのせ、<5>をかける。 <8>　もう1枚の食パンで挟み、ラップで包んで少し落ち着かせて半分に切る。 ■コツ・ポイント ステーキ肉は常温に戻しておくと焼きムラが出ずにまんべんなく火が通ります。 焼いた後にアルミホイルで包んで余熱で火を通し、肉汁を落ち着かせます。 ボリュームのあるサンドイッチはラップやオーブンペーパーで包むと崩れずきれいに切ることができます。