こんばんは！毎日寒くなりましたね🥹
今回はライスペーパーで包んで茹でたもちもちぷるぷるの水餃子です🥟
餃子のタネは豚肉の場合が多いですが、今回は鶏むね肉を使ってヘルシーにしました🔥
パサっとしやすいのでえのきの柔らかい食感を入れてカバーしています🍄
茹でたてのあつあつ水餃子で温まってください😍♨️
《たね》作りやすい量
鶏むねミンチ
250g（豚でもOK）
おろしにんにく
2g
おろししょうが
3g
しょうゆ
5g
鶏がらスープ
3g
塩
1g
片栗粉
5g
えのき
20g
にら
20g
みじん切り白ねぎ
15g
《水餃子》1皿4個分
ライスペーパー大
2枚
たね
80g（20g×4）
かいわれ大根
少々（ネギでもOK）
《たれ》約2皿分
しょうゆ
10g
酢
10g
みじん切り白ねぎ
5g
白ごま
1g
食べるラー油
5g
手順
-
白ねぎをみじん切りにする。ニラ、えのきは1cmくらいのざく切りにする。（はさみでもOK）。たねの材料を袋に全て入れ、よく揉み混ぜる。
-
水餃子を包む。ライスペーパーを半分に切る。軽く両面を水で濡らす。たねを中央より少しずらして置く。
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ライスペーパーの中心から放射状に4等分に折るように端から三角に折りたたんでいく。外側の部分を折る。（たねの火が通りやすいように平らにたたむ）
-
たれを作る。白ねぎをみじん切りにし、その他の材料と混ぜる。
-
水餃子を茹でる。4個だと500ml位のお湯をわかして、ひとつづつ離して入れる。浮いてきたら2〜3分茹で、火が通ったら優しく取り出す。
-
お皿に盛りかいわれ大根を乗せてたれをかけたら完成！
投稿者からのコメント
ポイント
ライスペーパーで包んだ後はくっつきやすいので餃子同士をを少し離しておいてください。すぐ茹でられないなら乾燥防止にラップをしておくと良いです。
ライスペーパーは割れないくらいの少し固めのうちに包み始めると良いかと思います。
固すぎた場合は手に水をつけて塗って少し置くと柔らかくなります。
アレンジ
鶏ミンチが250gくらいで売ってるのでこの量で作りました。余ったたねは冷凍できるし、団子にして鶏団子の鍋やスープにも使えます。
もちろん一般的な餃子の皮に包んでも大丈夫です🥟
たれは手軽にぽん酢も美味しいです✨
ライスペーパーはそんなに丈夫じゃないので、茹でたてぷるぷるのうちに食べて温まってくださいね♨️☺️
水餃子のみ4個分のPFC値 （推定値）
P(たんぱく質) 14.8g
F(脂質) 1.2g
C(炭水化物) 19.6g
糖質19.2g
食物繊維 0.4g
→カロリー 152kcal
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
