干し椎茸と高野豆腐の甘辛つくね

椎茸の旨味と高野豆腐の食感が相性◎ 食べ応えもあってお肉なしでも美味しい♡ #プラントベースフード 【材料】干し椎茸8個     高野豆腐2枚     ※卵1個     ※片栗粉大さじ1     ※和風だしの素小さじ1     醤油・日本酒・砂糖各大さじ1     小麦粉・米油(サラダ油)適量 【作り方】 1.椎茸は水で戻し水分を良く切り、石突と軸を取り、軸は微塵切りにし、傘の内側には小麦粉をまぶす。 2.高野豆腐は水で戻し水分を良く切り、おろし金ですり下ろすorフープロでミンチ状にする。 3.ボウルに2と※印の材料、椎茸の軸を入れ混ぜ合わせたら、椎茸の傘にのせ詰める。 4.弱〜中火のフライパンに油を熱し、3を高野豆腐側を下にして焼き、固まったら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにする。 5.椎茸に火が通ったら、醤油・日本酒・砂糖を混ぜ合わせて加え、タレを馴染ませ完成。 ■コツ・ポイント 椎茸の大きさの違いにより個数は調整下さい。