椎茸の旨味と高野豆腐の食感が相性◎
食べ応えもあってお肉なしでも美味しい♡
材料
干し椎茸
8個
高野豆腐
2枚
※卵
1個
※片栗粉
大さじ1
※和風だしの素
小さじ1
醤油・日本酒・砂糖
各大さじ1
小麦粉・米油(サラダ油)
適量
手順
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1.椎茸は水で戻し水分を良く切り、石突と軸を取り、軸は微塵切りにし、傘の内側には小麦粉をまぶす。
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2.高野豆腐は水で戻し水分を良く切り、おろし金ですり下ろすorフープロでミンチ状にする。
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3.ボウルに2と※印の材料、椎茸の軸を入れ混ぜ合わせたら、椎茸の傘にのせ詰める。
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4.弱〜中火のフライパンに油を熱し、3を高野豆腐側を下にして焼き、固まったら裏返し、蓋をして5分程蒸し焼きにする。
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5.椎茸に火が通ったら、醤油・日本酒・砂糖を混ぜ合わせて加え、タレを馴染ませ完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
椎茸の大きさの違いにより個数は調整下さい。
#プラントベースフード
※みやすさのために書式を一部改変しています。
