フルーツトマト海老のトマトクリームパスタ

材料(2人分) リングイネ 200g フルーツトマト 4個 むきエビ 20尾(約200g) 塩 少々 酒 大さじ2 ■クリームソース 生クリーム 200cc トマトピューレ 大さじ3 コンソメキューブ(コンソメ顆粒) 1個(小さじ2) にんにくすりおろし(にんにくチューブ) ひとかけ(1cm) 粗挽きこしょう 少々 (塩) (少々) バター 20g ■お好みで イタリアンパセリやパセリ、バジルなど 適量 粉チーズ 適量
トマトピューレとフルーツトマトで作る濃厚トマトクリームパスタです! 作り方 [1] フルーツトマトはヘタを取り縦に6〜8等分に切る。 [2] むきエビは背ワタを爪楊枝で取り水洗いする。さらに酒大さじ2(分量外)を揉み込んで水分を捨ててから工程3に移っても可 [3] 水分を切ったむきエビに塩少々と酒を振って軽く混ぜて10分ほどおいて臭みを取り、キッチンペーパーで水分を吸い取っておく。 [4] パスタを塩とたっぷりの湯で茹でる。袋の表示時間より1分短く茹でる。 [5] フライパンに生クリーム、コンソメ、トマトピューレ、バター、お好みでにんにくのすりおろしを入れて中火にかける。 [6] ふつふつしてきたらフルーツトマトとキッチンペーパーで水分を拭き取ったむきエビを入れて軽く混ぜる。 [7] 再度ふつふつしてきたら茹で上がったパスタを入れる。 [8] 粗挽きこしょうと味が薄ければ味を調える程度の塩を加える。 [9] パスタにソースを絡めながら1分ほど混ぜ合わせたら火を止める。 [10] お皿に盛り付けてお好みで粉チーズ、イタリアンパセリを添える。 [11] 豆乳トマトクリームパスタバージョンは下を参照ください。 ■コツ・ポイント むきエビは背ワタを取ってから綺麗に水洗いして塩を振ってお酒につけておくことで臭みを取ることができます。パスタはソースが絡みやすいタイプがオススメです。リングイネの他フェットチーネやフジッリなどでも! ■このレシピの生い立ち トマトクリームパスタが食べたいという家族のリクエストで冷蔵庫を見たらトマトピューレとフルーツトマトが少しずつあまっていたので即興で作ってみたら美味しいの声をもらえたので備忘録として。 ーーーーーーーー 豆乳トマトクリームパスタの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(1人分) パスタ 100g 成分無調整豆乳 200cc バター 10g トマトピューレ または トマト缶 大さじ1 または 大さじ2〜3 ケチャップ 大さじ1 コンソメ顆粒 小さじ1〜1/2 フルーツトマト 1個(小さいものなら2個) 粗挽きこしょう 少々 ーーーーーーーー 豆乳トマトクリームパスタのレシピはこちら ーーーーーーーー [1] パスタはたっぷりの湯に自然塩を入れて袋の表示より1分短く茹でる。 [2] フルーツトマトは縦8等分に切る。 [3] フライパンに豆乳、バター、トマトピューレ(トマト缶)、ケチャップ、コンソメ顆粒、粗挽きこしょうを入れて中火にかける。 [4] トマト缶のホールやダイスを使う場合はフォークの背などで粗く潰してから使う。写真はトマト缶ホールを使用しました。 [5] フライパンのソースを沸騰直前まで温めたら湯切りしたパスタとフルーツトマトを加えて全体を混ぜながらなじませる。 [6] 器に盛り付けてパセリを散らす。