なすとみそのハーモニー
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 296kcal
・たんぱく質 12g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 58g
■材料（4人分）
・米なす・大 1個（300g）
[A]鶏ひき肉 200g
[A]しょうがのみじん切り 1かけ分
[A]赤唐がらし 1本
[A]赤だしみそ 大さじ4
[A]砂糖 大さじ3
[A]酒 大さじ2
[A]「ほんだし」 小さじ1
・水 適量
[B]片栗粉 小さじ1
[B]水 小さじ1
・しょうがのすりおろし 適量
・赤唐がらし・飾り用 適量
・「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ4
■つくり方
（1）米なすは４枚の厚い輪切りにする。
（2）フライパンに油を熱し、（１）の米なすを時々油をかけながら焼く。竹串が通り、表面に焼き色がつくまで火を通す。
（3）鍋にＡを合わせ、ヒタヒタの水を加え、ひき肉をほぐすように混ぜながら煮立てアクをすくいながら１０分ほど煮る。Ｂの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
（4）器に（２）の米なすを盛り、（３）のあんをたっぷりかけ、しょうがを添え、半分に切った赤唐がらしを飾る。
