ナンプラーが効いたスープで食べるベトナム風のしゃぶしゃぶレシピです。野菜もたっぷり食べられてヘルシー☆
和牛しゃぶしゃぶ用
300g
レタス
1/2個
しめじ
1パック
もやし
1/2袋
ミニトマト
6個
紫たまねぎ
1/2個
レモン
1/4個
しょうが
2片
赤唐辛子
1本
パクチー（香菜）
適量
ミント
適量
あらびき黒こしょう
適量
【A】水
800ml
【A】顆粒鶏がらスープの素
大さじ1
【A】ナンプラー
大さじ1
【A】砂糖
大さじ1
【A】塩
小さじ1/2
【A】五香粉（お好みで）
少々
【B】水
大さじ2
【B】ナンプラー
大さじ2
【B】レモン汁
大さじ2
【B】砂糖
大さじ2
-
<1> レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。しめじは石づきを取って手でほぐす。もやしはひげ根を取り、ミニトマトはへたを取る。
-
<2> 紫たまねぎは薄切りにする。パクチー（香菜）はざく切りにし、ミントは葉の部分を摘む。レモンはいちょう切りにする。
-
<3> しょうがは半量を薄切り、残り半量はみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
-
<4> 【A】、薄切りのしょうが、赤唐辛子を鍋に入れ、火にかける。
-
<5> 【B】とみじん切りのしょうがを混ぜ合わせてつけだれを作る。
-
<6> <4>が沸騰したらしめじ、もやし、ミニトマトを入れ、牛肉、レタスをさっとしゃぶしゃぶする。
-
<7> <5>にお好みで<2>を入れ、火が通った具材につけていただく。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ナンプラーで手軽にベトナム風のスープが作れます。
五香粉を加えるとぐっと本格的な味わいに！
レタスはシャキシャキした食感を残すため、さっとスープにくぐらせるくらいにしましょう。
〆にはゆでたフォーなどを加えると最後までおいしくいただけます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
