フルーティなソースがお肉の美味しさをグッと引き立てます。
ラム肉
300g
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
かぶ
1個
人参
100g
アスパラ
4本
サラダ油
小さじ2
塩・こしょう
少々
マーマレード
大さじ4
白ワイン
大さじ2
醤油
大さじ1
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ラム肉は塩・こしょうする。
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かぶはくし形切りにする。人参は1cm厚さの半月切りにしてさっとゆでる。
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アスパラは4等分に切ってさっとゆでる。
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フライパンにサラダ油小さじ2を温め、2を入れて焼き、塩・こしょうする。
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3のフライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1を温め、1を焼く。火が通ったらとり出す。
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4の余分な油をふきとり、マーマレード・白ワインを入れる。煮立ったら醤油を加える。
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器に4・3を盛り付け、5をかける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
