きゅうりや絹ごし豆腐を使った人気の汁物レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 20kcal
・たんぱく質 1.8g
・塩分 1.9g
・野菜摂取量 30g
きゅうり
1本
絹ごし豆腐・1/4丁
75g
ザーサイ
20g
「味の素KK干し貝柱スープ」
大さじ1・1/3
水
3カップ
「瀬戸のほんじお」
少々
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（1）きゅうりは皮をむき、タテ4等分にして種を取り除き、半分の長さに切ってから、せん切りにする。
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（2）（1）のきゅうりを塩でよくもみ、しばらくおいてから、しっかり水気をしぼる。
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（3）豆腐は5mm幅の細切りにする。ザーサイは5mm幅の細切りにし、5分ほど水につけ、塩抜きする。
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（4）鍋に水、「干し貝柱スープ」、（3）のザーサイを入れ、弱火で5分間煮た後、（3）の豆腐、（2）のきゅうりを加え、ひと煮立ちさせる。
投稿者からのコメント
＊ザーサイの代わりに白菜の漬けもの、古漬けのきゅうり、たくあん、キムチなどを 使用しても、おいしく仕上がります。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
