酢味噌ポテサラ わけぎのぬた風

材料(4~5人分) じゃがいも 300g わけぎ 100g ■調味料 マヨネーズ 大さじ2 酢 大さじ2 こうじ味噌 大さじ1 砂糖 小さじ2 練りからし 小さじ1/2
わけぎのぬたとポテトサラダのマリアージュ♡酢味噌との相性の良さに驚かされます 作り方 [1] じゃがいもは良く洗い皮ごとラップで包み、電子レンジでしっかり火を通します。(茹でても)粗熱が取れたら皮を剥きます。 [2] わけぎは根を切り落とし熱湯でさっと茹でてざるに揚げ、冷めたら4㎝位の長さに切り、冷蔵庫で冷やしておきます。 [3] ボウルに調味料を合わせ、じゃがいもを加え潰しながらよく混ぜます。細かめに潰した方がわけぎと馴染みやすいと思います。 [4] 食べる直前に分葱を加えよく和え器に盛れば完成です。(混ぜて時間を置くと色が褪せてしまうので) ■コツ・ポイント 色褪せを防ぐため、じゃがいもとわけぎはそれぞれ冷やしておき、食べる直前に和えるのがコツです。大人だけならからしを利かせるとおいしい☆彡 ■このレシピの生い立ち ふとした思い付きで作ってみたらとてもおいしかったので。