材料(4~5人分)
じゃがいも 300g
わけぎ 100g
■調味料
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ2
こうじ味噌 大さじ1
砂糖 小さじ2
練りからし 小さじ1/2
わけぎのぬたとポテトサラダのマリアージュ♡酢味噌との相性の良さに驚かされます
作り方
[1] じゃがいもは良く洗い皮ごとラップで包み、電子レンジでしっかり火を通します。(茹でても)粗熱が取れたら皮を剥きます。
[2] わけぎは根を切り落とし熱湯でさっと茹でてざるに揚げ、冷めたら4㎝位の長さに切り、冷蔵庫で冷やしておきます。
[3] ボウルに調味料を合わせ、じゃがいもを加え潰しながらよく混ぜます。細かめに潰した方がわけぎと馴染みやすいと思います。
[4] 食べる直前に分葱を加えよく和え器に盛れば完成です。(混ぜて時間を置くと色が褪せてしまうので)
■コツ・ポイント
色褪せを防ぐため、じゃがいもとわけぎはそれぞれ冷やしておき、食べる直前に和えるのがコツです。大人だけならからしを利かせるとおいしい☆彡
■このレシピの生い立ち
ふとした思い付きで作ってみたらとてもおいしかったので。