さばのマスタード焼き

さばやピーマンを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 460kcal ・たんぱく質 26.9g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 13g ■材料(4人分) ・さば 1尾(600g) [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]こしょう 少々 [B]「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ4 [B]マスタード 大さじ2 ・薄力粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 ・ピーマン 2個(70g)
■つくり方 (1)さばは3枚おろしにして、3cm幅のそぎ切りにし、中央に深く切りめを入れ、Aで下味をつける。 (2)(1)のさばの切りめに、混ぜ合わせたBをたっぷり塗って薄力粉をまぶす。 (3)ピーマンは細切りにする。 (4)フライパンに油大さじ1を熱し、(3)のピーマンを炒め、器にとり、油大さじ1をたして(2)のさばをカリッと焼く。 (5)器に(4)のさばを盛り、(4)のピーマンを天盛りにする。