野菜とささみの香味だれ

材料（2人分（20分）） キャベツ 1/4個 アスパラガス 4〜5本 ささみ 2本 長ねぎ 1/2本 しょうが 1/2片 酒 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 ■【A】 しょうゆ 大さじ2 ごま油 大さじ2 砂糖 小さじ2 白いりごま 小さじ2 豆板醤 小さじ1/2 さっと茹でた野菜とささみを香り豊かな中華風のピリ辛タレに合わせました。お酒がすすむヘルシーおつまみです☆ 作り方 [1] キャベツはざく切りにする。アスパラガスは根元の硬い部分を切り落として下から3cmほどの部分の皮をむき、5cm長さに切る。 [2] 鍋にお湯を沸かし、アスパラガスを入れて30秒茹でたらキャベツも加える。キャベツが少ししんなりしたらザルに上げて冷ます。 [3] ささみは筋を取り、耐熱皿に並べて塩、こしょう、酒をふる。ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。 [4] 加熱し終わったらラップを外さずにしばらく置いて粗熱を取り、食べやすい大きさにほぐす。（皿に残った肉汁は残しておく。） [5] 長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。ボウルに【A】と長ねぎ、しょうが、<4>で残しておいた肉汁を入れて混ぜ合わせる。 [6] 器に<2>、<4>を盛り、<5>をかける。 ■コツ・ポイント 野菜は余熱でも火が通るので、茹ですぎないようにしてください。ささみは電子レンジ加熱した後ラップをしたまま冷ますことでしっとりと仕上がります。 ■このレシピの生い立ち 野菜がたっぷり食べられるおつまみを作りたくて考えました。ピリ辛味のタレがお酒に合います♪