ぺたんこ抹茶パンにたっぷりの甘納豆をヽ(｡･∀･｡)ﾉ 味わい深い和パン♪ 抹茶の香りと甘納豆の甘さがベストマッチ☆
材料
強力粉
125g
薄力粉
20g
上新粉(薄力粉でも可)
5g
抹茶
3g
ドライイースト
2g
砂糖
小さじ1
牛乳
105g
バター
10g
塩
2g
甘納豆
160～180g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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甘納豆以外の材料をHBにセットして、生地作り～一次発酵まで。
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ガス抜きして生地を9等分して丸めなおし、ベンチタイム15分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
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生地を伸ばして、甘納豆を包む。開かないようにしっかり閉じておく。
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綴じ目を下にして並べ、少し平らにして二次発酵30分。(固く絞った濡れ布巾で乾燥防止)
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白ごまをのせ、オーブンシートをのせて天板などで重石をし、180度で13~15分。※コツ参照
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できあがり♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
二次発酵完了時点で写真のようになっていたら、焼いてる間にパン同士がひっついちゃうので(笑)、間隔は広めにとってください。甘納豆を包んだらしっかり綴じないと、発酵中や焼いてるときにひらいてしまいます。
■このレシピの生い立ち
美味しい甘納豆があったので、抹茶と合わせて和風のパンにしてみました★
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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