2色ピーマンのピリ辛炒め

ピーマンやパプリカ(赤)を使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 75kcal ・たんぱく質 0.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 33g ■材料(4人分) ・ピーマン 1個 ・パプリカ(赤) 1個 [A]しょうがのみじん切り 1かけ分 [A]にんにくのみじん切り 1かけ分 [A]ねぎのみじん切り 4cm分 ・「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1(5g) [B]しょうゆ 大さじ1 [B]水 大さじ1 [B]酒 大さじ1/2 [B]砂糖 小さじ1 ・「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ2 * 「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1は、チューブで8cm(約5g)です。
■つくり方 (1)ピーマン、パプリカはタテ半分に切り、7~8mm幅に切る。 (2)フライパンに油を熱し、Aを弱火で炒め香りが立ったら、「熟成豆板醤」を加え炒める。 (3)(1)のピーマン・パプリカを加え、強火にしてサッと炒め、合わせたB、「丸鶏がらスープ」を回し入れ、全体にからめる。