ゴルゴンゾーラ入りクロケット

ゴルゴンゾーラがとろける♪ワインとの相性もいいコロッケのレシピです。 ■材料（5個分〔40分〕） じゃがいも　　250g 玉ねぎ　　1/2個 オリーブ油　　大さじ1 合い挽き肉（粗びき）　　100g 塩　　少々 粗びき黒こしょう　　少々 ナツメグパウダー　　少々 生クリーム　　大さじ2 ゴルゴンゾーラチーズ　　100g 薄力粉　　適量 溶き卵　　適量 パン粉　　適量 揚げ油　　適量 ■工程 <1>　鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいもを皮つきで丸ごとゆでる。 <2>　ゆっくり火を入れて竹串が通るまで茹で、温かいうちに皮をむいて潰す。 <3>　玉ねぎをみじん切りにする。オリーブ油を引いたフライパンに入れ、中火で水分が飛ぶまで炒める。 <4>　合挽き肉を加えてさらに炒め、火が入ったら塩と粗びき黒こしょうで味を調える。 <5>　<2>に<4>を混ぜ合わせ、ナツメグ、生クリームを加えてさらに混ぜる。 <6>　ゴルゴンソーラチーズを20gずつに切り分け、丸めておく。 <7>　<5>を5等分にし、<6>を包んで丸く形を整える。薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて190度に熱した揚げ油で揚げる。 　 ■コツ・ポイント じゃがいもはたっぷりの水でじっくりと火を通すことで中までほくほくになります。熱いうちによく潰してください。 枝豆などを具材に足しても美味しいです◎ ひき肉は粗挽きの方が肉感が強く、ゴルゴンゾーラとよく合います。普通の挽肉でも問題ないです！