チキンのココナッツ揚げ エスニックマヨソース

ココナッツの風味と甘酸っぱいピリ辛マヨソース♪ サクサクっとした食感がたまらないおいしさ! ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 572kcal ・たんぱく質 23.2g ・塩分 1.7g ・野菜摂取量 20g ■材料(2人分) ・鶏もも肉 1枚(200g) [A]しょうゆ 小さじ1/2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・スイートチリソース・マンゴー 大さじ2 ・「ピュアセレクト コクうま 65%カロリーカット」 大さじ1 ・薄力粉 20g ・溶き卵 1個分 [B]ココナッツファイン 30g [B]パン粉 15g ・「AJINOMOTO サラダ油」 適量 ・グリーンカール 2枚
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、Aで下味をつける。 (2)ボウルにスイートチリソース、「コクうま」を混ぜ合わせ、エスニックマヨソースを作る。 (3)(1)の鶏肉に薄力粉、溶き卵、合わせたBの順に衣をつけ、170℃に熱した油で揚げる。 (4)器にグリーンカールを敷き、(3)を盛り、(2)のエスニックマヨソースを添える。 *マンゴーチリソースがない場合は、スイートチリソースでもよいです。