レシピあり🍴
✨ガトーショコラ ナッツのキャラメリゼ✨
🇫🇷ガトーショコラはフランス語でガトー(ケーキ)ショコラ(チョコレート)と言う意味。
ベルギー産チョコを使って、作りました。
⌛️調理時間 45分(焼成時間を含む)
🍽材料 8人分(作りやすい分量)
ガトーショコラ
卵黄 3個
卵白 3個
チョコレート 100g
バター 70g
砂糖 30g
ココアパウダー 30g
薄力粉 20g
生クリーム 70g
ナッツのキャラメリゼ
ナッツ類 50g
グラニュー糖 50g程度
水 少々
🍳作り方
ケーク
①ボウルに、チョコレート、バター、砂糖をあわせ、湯煎にかけ、溶かす。
②別のボウルに卵黄を混ぜ、生クリームをあわせて、①とあわせる。
③ココアパウダー、薄力粉をふるい、②とあわせる。
④卵白でメレンゲを作り、③とさっくりとあわせる。
⑤型に流して、オーヴン175度で40分程度火を通す。
ナッツのキャラメリゼ
①フライパンにグラニュー糖と少量の水をあわせ、溶かしキャラメリゼしていく。
②冷まして、粗く刻む。
仕上げ
①器にカットしたガトーショコラを盛り付け、ナッツを添える。
→写真は、オレンジのゼスト、セルフィーユ、金粉、粉糖を添えています。
💡オーブンの温度、加熱時間は、オーブンによって異なるので、微調整して下さい。また、竹くじなどで刺してみて、生地がくっついてこないか確認してください。
💡グラニュー糖がない場合は、上白糖で代用してください。
ナッツは、くるみ、ピーナッツなどを使用しています。
💡型はシリコンの型を使用していますが、なければ100円均一などで売られている紙の使い捨て型などを使用して下さい。