大根と鶏もも肉をほんのり甘く、生姜が香る味に煮込みました。脂っこくないので、ぱくぱく食べられます！
レシピ動画(クラシルショート)はこちら↓
https://kurashiru.com/s/qODtxhi2N0k
大根
1/2本
鶏もも肉
1枚
塩
少々
大根の葉
適量
塩
少々
生姜
1片
水
200cc
◯酒
大さじ2
◯砂糖
大さじ1
◯みりん
大さじ1
◯しょうゆ
大さじ2
手順
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大根は皮を剥き1.5cm幅のイチョウ切りにする。
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鶏肉はやや大きめの一口大に切り、軽く塩を振る。
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大根の葉は塩少々加えた熱湯でサッと茹で、冷水にとる。
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3は刻み、生姜は薄切りにする。
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鍋に水200cc、1の大根を加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして中火で3分蒸し煮にする。
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5に生姜と鶏肉を加え煮立ったたらアクをすくい、◯を加え蓋をして弱めの中火で15分煮る。
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途中、全体を混ぜ上の具材を下にしてまた煮る。
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一旦冷ましてから改めて温めると味が落ち着き美味しさアップします！
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器に盛り、大根の葉を飾り、出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
大根の煮もの…は牛肉、豚肉、鶏肉…その日の気分によって具材を選んでいます。どの具材とも相性よく、大根本来の美味しさも感じられる味付けを考えながら作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
