材料 （約20人分）
なす（みじん切り）
1本
青南蛮（種をとりみじん切り）
6本
大葉（みじん切り）
10枚
米こうじ
50g
《炒める用》
サラダ油
40ml
《味付け》
三温糖
30g
酒
50ml
味噌
90g
すりおろし生姜
1/2片
すりおろしにんにく
1/2片
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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フライパンにサラダ油を熱し、青南蛮を炒めます。
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続いてなす、こうじ、大葉を投入します。
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味付けの材料を加えます。
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水分が無くなるまで煮詰めたら出来上がりです。
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完全に冷めたら、煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
投稿者からのコメント
きっかけ
ご飯に合う常備菜が食べたくて作りました。
おいしくなるコツ
今回はあまり辛くない甘なんばんというものを使用しています。
辛くしたい場合は青唐辛子を使用すると良いです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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