里いものコロッケ

冷凍里いもや玉ねぎのみじん切りを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 403kcal ・たんぱく質 12.8g ・塩分 1g ・野菜摂取量 50g ■材料(2人分) ・冷凍里いも 200g ・合いびき肉 50g ・玉ねぎのみじん切り 1/2個分 ・バター 大さじ1 [A]みそ 小さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・薄力粉 適量 ・溶き卵 1個分 ・パン粉 適量 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 1カップ
■つくり方 (1)冷凍里いもは電子レンジで表示通りに加熱し、つぶしておく。 (2)フライパンにバターを熱し、ひき肉、玉ねぎを入れてほぐすように炒め、Aで味をつける。 (3)(1)の里いも、(2)を混ぜ合わせ、小判形にまとめ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。 (4)フライパンに多めの油を熱し、(3)のコロッケの両面をこんがりと色よく揚げる。